Catering de villa, chef privé ou cuisine soi-même : que choisir

Le catering de villa, le chef privé et la cuisine en autonomie répondent à des besoins différents, et les mots s'emploient avec assez de souplesse pour mériter d'être précisés avant de réserver quoi que ce soit. Les trois peuvent coexister la même semaine — un chef privé doit quand même faire les courses, et on peut très bien garder un dîner en catering pour un anniversaire ou le soir d'arrivée tout en cuisinant soi-même le reste du séjour.

Ce que le catering de villa inclut vraiment

Le catering de villa signifie généralement qu'une entreprise prépare les plats hors site et les livre ou les sert pour des occasions précises — le dîner d'arrivée, un anniversaire, le dernier soir — plutôt que chaque repas du séjour. Le menu est en général fixe ou choisi sur une courte liste, réservé et payé à l'avance, et l'entreprise amène son propre personnel pour le service et le rangement ensuite. C'est l'option la plus proche de réserver un restaurant pour une soirée, simplement installé dans votre villa.

Chef privé : cuisine tous les jours dans votre propre cuisine

Un chef privé est réservé pour toute la durée du séjour, cuisine dans la cuisine de la villa elle-même et planifie les repas selon qui est présent : allergies, un végétarien dans le groupe, un enfant qui ne mange que des pâtes. Les agences de location font souvent l'intermédiaire directement ; le tarif journalier couvre en général seulement le temps du chef, pas les ingrédients, facturés à part ou achetés dans un budget convenu à l'avance. Dans tous les cas, quelqu'un doit quand même décider d'où viennent les ingrédients.

Cuisine en autonomie : vous achetez, vous cuisinez

La cuisine en autonomie est la moins chère des trois et celle qui laisse le plus de contrôle — vous choisissez chaque repas —, mais c'est aussi celle qui coûte le plus de temps : les courses du premier jour dans une ville inconnue, tout rapporter, et comprendre ce qu'il y a vraiment dans la cuisine. La partie la plus facile à régler à l'avance, c'est justement les courses : une commande passée avant de partir et livrée à l'adresse de la villa supprime la course du premier jour, quelle que soit la cuisine où vous cuisinez.

Quelqu'un doit quand même acheter les ingrédients

C'est ce qu'on oublie quand on compare les trois modèles comme si seule la cuisine en autonomie impliquait d'acheter de la nourriture. Un traiteur achète pour son propre menu, un chef privé achète pour le vôtre — mais les deux achètent quand même quelque part, et un producteur local nommé n'est pas ce qui en ressort par défaut. Si vous voulez que les plats du chef privé, ou le dîner entre deux soirées de catering, soient vraiment faits avec le lait, le fromage, les légumes et le pain de la région plutôt qu'avec ce que vend le supermarché le plus proche, cela vaut la peine de le préciser à l'avance — au chef, à l'agence, ou en commandant vous-même.

Où GetEats trouve sa place

GetEats est un marché fonctionnel de fermes et de producteurs nommés en France et en Italie, pas une entreprise de catering ni un service de réservation de chefs privés : vous commandez depuis le catalogue, chaque ferme prépare et envoie sa propre part, et un livreur l'apporte à l'adresse que vous indiquez — une villa de location aussi facilement qu'un domicile. Cela couvre directement les ingrédients de la cuisine en autonomie, et couvre tout aussi bien la liste de courses d'un chef privé si vous commandez à l'avance et la tenez prête pour son arrivée. « Acheter directement aux fermes » explique comment une commande fonctionne vraiment, et la carte montre quels producteurs sont proches de votre lieu de séjour.