Catering per villa, chef privato o self-catering: cosa scegliere

Il catering per villa, lo chef privato e il self-catering rispondono a domande diverse, e le etichette si usano con abbastanza libertà da meritare chiarezza prima di prenotare. Le tre opzioni possono convivere nella stessa settimana — anche lo chef privato deve fare la spesa, e nel self-catering si può comunque prenotare una cena con catering per un compleanno o l'arrivo.

Cosa include davvero il catering per villa

Il catering per villa di solito significa che un'azienda prepara il cibo fuori sede e lo consegna o lo serve per occasioni specifiche — la cena d'arrivo, un compleanno, l'ultima sera — non ogni pasto del soggiorno. Il menù è in genere fisso o scelto da una lista breve, prenotato e pagato in anticipo, e l'azienda porta il proprio personale per il servizio e per sparecchiare. È l'opzione più vicina a prenotare un ristorante per una sera, solo dentro la villa.

Chef privato: cucina ogni giorno nella tua cucina

Lo chef privato viene prenotato per tutta la durata del soggiorno, cucina nella cucina della villa e pianifica i pasti in base a chi c'è davvero: allergie, un vegetariano nel gruppo, un bambino che mangia solo pasta. Le agenzie di affitto spesso fanno da intermediarie direttamente; la tariffa giornaliera di solito copre solo il tempo dello chef, non gli ingredienti, che vengono fatturati a parte o acquistati entro un budget concordato in anticipo. In ogni caso, qualcuno deve comunque decidere da dove arrivano gli ingredienti.

Self-catering: compri tu, cucini tu

Il self-catering è il più economico dei tre e quello con più controllo — scegli ogni pasto — ma è anche quello che costa più tempo: la spesa del primo giorno in una città sconosciuta, portarla tutta a casa e capire cosa c'è davvero in cucina. La parte più facile da risolvere in anticipo è proprio la spesa: un ordine fatto prima di partire e consegnato all'indirizzo della villa toglie di mezzo la corsa del primo giorno, qualunque cucina tu stia usando.

Gli ingredienti li deve comunque comprare qualcuno

È la parte che si salta quando si confrontano i tre modelli come se solo il self-catering comportasse comprare cibo. Un'azienda di catering compra per il proprio menù, uno chef privato compra per il tuo — ma entrambi comprano comunque da qualche parte, e un produttore locale con un nome non è chi lo fa per default. Se vuoi che i piatti dello chef privato, o la cena tra una sera di catering e l'altra, siano davvero il latte, il formaggio, le verdure e il pane della regione e non quello del supermercato più vicino, vale la pena specificarlo in anticipo — allo chef, all'agenzia, o ordinandolo tu stesso.

Dove entra GetEats

GetEats è un mercato funzionante di fattorie e produttori con un nome in Francia e Italia, non un'azienda di catering né un servizio di prenotazione per chef privati: ordini dal catalogo, ogni fattoria prepara e spedisce la propria parte, e un corriere la porta all'indirizzo che indichi — una villa in affitto tanto quanto una casa. Questo copre direttamente gli ingredienti per il self-catering, e copre altrettanto bene la lista della spesa di uno chef privato se ordini in anticipo e la tieni pronta per quando arriva. «Comprare cibo direttamente dalle fattorie» spiega come funziona davvero un ordine, e la mappa mostra quali produttori sono vicini a dove alloggi.